Обращение к технологу
Уважаемый Главный технолог!
Использование нашей комплексной смеси позволяет Вам :
1. Оптимизировать процесс производства и снизить издержки.
В случае, если предприятие не использует готовые смеси , то переход на смесь позволяет:
- ускорить процесс производства (увеличить производительность);
- упростить технологию производства конкретного продукта и снизить логистические издержки : не нужно закупать загустители и стабилизаторы в разных компаниях и зачастую с нестабильным качеством; не нужно контролировать каждый отдельный компонент смеси по микробиологии и токсикологии; не нужно отдельно производить навеску каждого компонента в процессе производства.
2. Применение смесей, составленных в правильной композиции ингредиентов и на основе правильного представления об их гидроколлоидном взаимодействии как между собой, так и со структурными компонентами продукта, позволяет:
- добиться большей технологической эффективности, чем при применении каждого отдельного ингредиента по отдельности, будь то модифицированный крахмал, желатин, гуар, каррагинан и других стабилизаторов и загустителей;
- за счет синергизма компонентов смеси ( взаимного усиления стабилизирующего эффекта ингредиентов в готовом продукте) требуется меньшая количественная закладка дорогостоящих компонентов в процессе производства , что приводит в итоге к снижению себестоимости конечного продукта.
3. В случае, если предприятие работает на натуральном сырье, использование наших смесей позволяет:
- добиться стабильности качества продукта в процессе его жизненного цикла: производства, доставки, хранения на складе и прилавке магазина, поступления к потребителю за счет стабильных и легко контролируемых качественных показателей смеси, таких, как микробиология и вязкость. Это происходит потому, что наши смеси изготавливаются из высококачественных сырьевых компонентов, произведенных компаниями - мировыми лидерами и, соответственно, помогает избежать преждевременной порчи, синерезиса (отхождения в готовом продукте влаги) и избыточной седиментации нерастворимых компонентов продукта. Все это позволяет увеличить сроки годности и качественную стабильность готового продукта.
4. Использование в смеси различных ингредиентов позволяет добиться нужной текстуры конечного продукта - то есть поднять его качественные и потребительские характеристики.
С уважением,
Коллектив ООО «ФУДСИСТЕМС»